Filetti di merluzzo al vapore con pomodorini
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di merluzzo 600g
- Pomodorini 300g
- Olive nere denocciolate 80g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio facoltativo
- Origano q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Limone 1
- Controllare i filetti di merluzzo ed eliminare eventuali lische.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Condire i filetti con poco sale, pepe, qualche goccia di limone e un filo d'olio.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a metà.
- Metterli in una ciotola con olive, capperi dissalati, origano, prezzemolo tritato, olio e pepe.
- Mescolare bene.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i filetti di merluzzo nel cestello.
- Distribuire sopra e intorno il condimento di pomodorini, olive e capperi.
- Coprire con il coperchio.
- Cuocere a vapore per circa 10-12 minuti.
- Il merluzzo deve diventare bianco e sfaldarsi facilmente con la forchetta.
- Non prolungare troppo la cottura, perché il pesce è delicato.
- Trasferire i filetti nei piatti con il loro condimento.
- Aggiungere un filo d'olio extravergine a crudo.
- Completare con altro prezzemolo e scorza di limone se gradita.
- Servire subito con patate al vapore o verdure miste.
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