Carciofi al vapore con prezzemolo e limone
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Carciofi 6
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
- Tagliare le punte spinose.
- Accorciare i gambi, lasciando solo la parte più tenera.
- Pelare i gambi con un coltellino.
- Tagliare i carciofi a metà o in quarti.
- Eliminare l'eventuale barba interna.
- Mettere subito i carciofi in acqua con succo di limone per non farli annerire.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Scolare i carciofi dall'acqua acidulata.
- Disporli nel cestello con i gambi rivolti verso il basso.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 18-22 minuti.
- Il tempo dipende dalla grandezza e dalla freschezza dei carciofi.
- Controllare la cottura infilando una forchetta nella base.
- Devono essere teneri ma ancora compatti.
- Preparare un condimento con olio extravergine, succo di limone, sale, pepe, prezzemolo tritato e pochissimo aglio se gradito.
- Trasferire i carciofi in una ciotola.
- Condire quando sono ancora caldi.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.
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