Involtini di peperoni con tonno e capperi
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Peperoni rossi e gialli 4
- Tonno sott'olio sgocciolato 220g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Maionese 2 cucchiai facoltativa
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare i peperoni e asciugarli.
- Disporli interi su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 35-40 minuti.
- Girare i peperoni ogni 10 minuti per arrostirli in modo uniforme.
- Quando la pelle è scura e raggrinzita, metterli in una ciotola.
- Coprire con pellicola o coperchio.
- Lasciare riposare per 15-20 minuti.
- Spellare i peperoni con le mani.
- Eliminare semi, picciolo e filamenti bianchi.
- Dividere la polpa in falde larghe.
- Tamponare delicatamente le falde con carta da cucina.
- Preparare il ripieno.
- Sgocciolare molto bene il tonno.
- Metterlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.
- Tritare capperi e prezzemolo.
- Aggiungerli al tonno.
- Unire pepe, qualche goccia di limone e maionese se si desidera un ripieno più cremoso.
- Mescolare fino a ottenere un composto compatto.
- Assaggiare prima di aggiungere sale, perché tonno e capperi sono già sapidi.
- Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni falda di peperone.
- Arrotolare delicatamente formando involtini.
- Disporli su un piatto da portata con la chiusura verso il basso.
- Condire con un filo d'olio extravergine.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Servire freddi o a temperatura ambiente.
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