Insalata avocado, pomodorini e lime
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Avocado maturi ma sodi 2
- Pomodorini 350g
- Cipolla rossa piccola mezza
- Lime 2
- Coriandolo o prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare i pomodorini e asciugarli.
- Tagliarli a metà o in quarti se sono grandi.
- Affettare la cipolla rossa molto sottilmente.
- Se si vuole un gusto più delicato, lasciarla in acqua fredda per 10 minuti.
- Scolarla e asciugarla bene.
- Tagliare gli avocado a metà.
- Eliminare il nocciolo.
- Sbucciare gli avocado e tagliare la polpa a cubetti.
- Bagnare subito l'avocado con succo di lime, così non annerisce.
- Mettere pomodorini, cipolla e avocado in una ciotola.
- Tritare coriandolo o prezzemolo fresco.
- Preparare un condimento con olio extravergine, succo di lime, sale e pepe.
- Versare il condimento sull'insalata.
- Mescolare molto delicatamente per non schiacciare l'avocado.
- Aggiungere le erbe fresche tritate.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Assaggiare e regolare di sale o lime.
- Servire subito.
- Se si deve preparare in anticipo, tagliare l'avocado solo all'ultimo momento.
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