Girelle di sfoglia con pesto e pomodorini
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta sfoglia rettangolare 2 rotoli
- Pesto alla genovese 180g
- Pomodorini secchi sott'olio 100g
- Parmigiano grattugiato 50g
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Uovo 1 per spennellare
- Scolare i pomodorini secchi dall'olio in eccesso.
- Tamponarli leggermente con carta da cucina.
- Tritarli grossolanamente al coltello.
- Srotolare la pasta sfoglia mantenendola sulla sua carta forno.
- Spalmare uno strato sottile di pesto sulla superficie.
- Lasciare libero circa 1 cm lungo i bordi.
- Distribuire i pomodorini secchi tritati.
- Aggiungere Parmigiano grattugiato.
- Arrotolare la sfoglia dal lato lungo, formando un cilindro stretto.
- Avvolgere il rotolo nella carta forno.
- Metterlo in frigorifero per circa 20 minuti.
- Questo passaggio aiuta a tagliare fette più precise.
- Ripetere con il secondo rotolo di sfoglia.
- Tagliare i rotoli a fette spesse circa 1,5 cm.
- Disporre le girelle su una teglia con carta forno, lasciando spazio tra una e l'altra.
- Spennellare leggermente con uovo sbattuto.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 18-20 minuti.
- Le girelle devono essere gonfie e dorate.
- Lasciare intiepidire 5 minuti prima di servirle.
- Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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