Tartare di tonno con sesamo e soia
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Tonno fresco abbattuto 400g
- Semi di sesamo 2 cucchiai
- Salsa di soia 2 cucchiai
- Lime 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Pepe q.b.
- Usare tonno fresco abbattuto e adatto al consumo crudo.
- Controllare il filetto ed eliminare eventuali parti fibrose.
- Tamponare il tonno con carta da cucina.
- Tagliare il tonno prima a strisce e poi a cubetti piccoli e regolari.
- Mettere il tonno in una ciotola fredda.
- Aggiungere salsa di soia, olio extravergine, qualche goccia di lime, pepe ed erba cipollina tritata.
- Mescolare delicatamente.
- Non aggiungere sale, perché la salsa di soia è già sapida.
- Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta per 1-2 minuti.
- Lasciarli raffreddare.
- Aggiungere parte del sesamo alla tartare.
- Mescolare ancora delicatamente.
- Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.
- Posizionare un coppapasta su un piatto.
- Riempirlo con la tartare.
- Premere leggermente senza schiacciare.
- Sfilare il coppapasta.
- Completare con semi di sesamo, scorza di lime ed erba cipollina.
- Servire subito, ben fredda.
- Per versione senza glutine, usare tamari certificata senza glutine al posto della salsa di soia classica.
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