Gamberi al vapore con lime e pepe rosa
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Gamberi grandi 600g
- Lime 2
- Pepe rosa q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Zenzero fresco q.b. facoltativo
- Pulire i gamberi eliminando il carapace, lasciando eventualmente la codina per una presentazione più elegante.
- Incidere leggermente il dorso.
- Rimuovere il filo intestinale.
- Sciacquare velocemente i gamberi sotto acqua fredda.
- Tamponarli con carta da cucina.
- Metterli in una ciotola.
- Condire con scorza di lime, qualche goccia di succo, pepe rosa leggermente schiacciato, prezzemolo tritato e poco sale.
- Aggiungere zenzero fresco grattugiato se gradito.
- Lasciare riposare per 10 minuti.
- Portare a bollore l'acqua nella vaporiera.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata oppure con fettine di lime.
- Disporre i gamberi nel cestello in un solo strato.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 4-6 minuti.
- I gamberi sono pronti quando diventano rosa e opachi.
- Non cuocerli troppo, perché diventano gommosi.
- Trasferire subito i gamberi in un piatto.
- Condire con un filo d'olio extravergine e altro lime.
- Completare con pepe rosa e prezzemolo.
- Servire caldi, tiepidi o freddi come antipasto leggero.
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