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Cernia al vapore con crema di piselli
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di cernia 4
- Piselli 400g
- Limone 1
- Menta fresca q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Condire i filetti di cernia con sale, pepe, scorza di limone e un filo d'olio.
- Lasciare riposare 10 minuti.
- Cuocere i piselli al vapore per circa 7-9 minuti.
- Frullarli con olio, sale, pepe, menta e poca acqua calda fino a ottenere una crema liscia.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i filetti di cernia nel cestello.
- Cuocere a vapore per circa 10-12 minuti.
- Distribuire la crema di piselli nei piatti.
- Appoggiare sopra la cernia.
- Completare con olio extravergine, prezzemolo e qualche goccia di limone.
- Servire subito.
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