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Focaccine lievitate allo yogurt
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Yogurt bianco naturale 170g
- Acqua tiepida 180ml circa
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungere lo yogurt.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Iniziare a mescolare.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10 minuti.
- L'impasto deve diventare morbido e liscio.
- Se è troppo asciutto, aggiungere poca acqua.
- Se è troppo appiccicoso, lasciarlo riposare 10 minuti prima di aggiungere farina.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi.
- Formare palline e lasciarle riposare 10 minuti.
- Stendere ogni pallina formando una focaccina alta circa 1 cm.
- Scaldare una padella antiaderente.
- Ungere appena con olio.
- Cuocere le focaccine a fuoco medio-basso con coperchio.
- Servono circa 4-5 minuti per lato.
- Devono gonfiarsi e dorare senza bruciare.
- Impilarle su un piatto e coprirle con un canovaccio.
- Servire calde o tiepide.
- Sono ottime da farcire con salumi, formaggi, verdure o creme spalmabili salate.
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