Pizza bianca con cipolle e pecorino
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 340ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Cipolle dorate 4
- Pecorino grattugiato 90g
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare e iniziare a impastare.
- Aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- Formare una palla liscia.
- Metterla in una ciotola unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Sbucciare le cipolle.
- Affettarle sottilmente.
- Metterle in padella con olio e un pizzico di sale.
- Cuocerle a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Devono diventare morbide e dolci.
- Lasciarle raffreddare.
- Stendere l'impasto in una teglia ben unta.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Distribuire le cipolle sulla superficie.
- Aggiungere un filo d'olio e pepe.
- Cuocere in forno statico già caldo a 230 gradi per circa 20-25 minuti.
- Quando la pizza è cotta e dorata, sfornare.
- Aggiungere subito il pecorino grattugiato.
- Lasciare riposare 2 minuti.
- Tagliare e servire calda o tiepida.
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