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Sgombro al vapore con limone e alloro
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di sgombro 4
- Limone non trattato 1
- Alloro 2 foglie
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di sgombro ed eliminare eventuali lische.
- Tamponarli bene con carta da cucina.
- Condire i filetti con sale, pepe, scorza di limone e un filo d'olio.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Aggiungere nell'acqua le foglie di alloro e qualche scorza di limone.
- Portare a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Sistemare i filetti di sgombro nel cestello con la pelle verso il basso.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 8-10 minuti.
- Lo sgombro deve risultare cotto ma ancora morbido.
- Trasferire nei piatti con delicatezza.
- Condire con olio extravergine a crudo, succo di limone e prezzemolo tritato.
- Aggiungere pepe macinato al momento.
- Servire subito con insalata di patate o verdure al vapore.
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