Farro al vapore con zucchine e pomodorini
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farro perlato 300g
- Zucchine 3
- Pomodorini 250g
- Olive verdi 80g
- Basilico fresco q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciacquare il farro sotto acqua corrente.
- Metterlo in una ciotola adatta alla vaporiera con acqua secondo le indicazioni del produttore e un pizzico di sale.
- Sistemare la ciotola nel cestello.
- Cuocere a vapore per circa 30-35 minuti, finché il farro risulta tenero ma ancora consistente.
- Nel frattempo lavare le zucchine.
- Tagliarle a cubetti piccoli.
- Metterle in un altro cestello.
- Cuocerle a vapore per circa 7-8 minuti.
- Devono restare leggermente consistenti.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a metà.
- Tagliare le olive verdi a rondelle.
- Trasferire il farro cotto in una ciotola capiente.
- Aggiungere zucchine, pomodorini e olive.
- Condire con olio extravergine, sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati.
- Mescolare bene.
- Lasciare riposare 5-10 minuti.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente.
- È perfetto anche da preparare in anticipo.
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