Crostini con cavolo nero e fagioli
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Pane casereccio 8 fette
- Cavolo nero 700g
- Fagioli cannellini cotti 350g
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire il cavolo nero eliminando la costa centrale più dura.
- Lavare molto bene le foglie.
- Tagliarle a strisce.
- Portare a bollore acqua salata.
- Lessare il cavolo nero per circa 10-12 minuti.
- Scolarlo e strizzarlo leggermente.
- Scolare i fagioli cannellini.
- Se sono in barattolo, sciacquarli delicatamente.
- Scaldare olio extravergine in una padella.
- Aggiungere aglio e peperoncino se gradito.
- Lasciare profumare senza bruciare l'aglio.
- Unire il cavolo nero.
- Saltarlo per circa 6-7 minuti.
- Aggiungere i fagioli cannellini.
- Mescolare delicatamente.
- Schiacciare una piccola parte dei fagioli con il cucchiaio, così il composto diventa più cremoso.
- Regolare di sale e pepe.
- Eliminare l'aglio.
- Tostare le fette di pane su piastra o in forno.
- Distribuire sopra cavolo nero e fagioli.
- Completare con olio extravergine a crudo e pepe.
- Servire caldo o tiepido.
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