Bicchierini di hummus con verdure crude
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Ceci cotti 500g
- Tahina 2 cucchiai
- Limone 1
- Carote 3
- Cetrioli 2
- Sedano 3 coste
- Peperone 1
- Paprika dolce q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Acqua fredda q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Scolare i ceci cotti.
- Se sono in barattolo, sciacquarli bene sotto acqua corrente.
- Metterli in un mixer.
- Aggiungere tahina, succo di limone, olio extravergine, sale, pepe e paprika.
- Frullare iniziando a bassa velocità.
- Aggiungere acqua fredda un cucchiaio alla volta.
- Continuare fino a ottenere una crema liscia e abbastanza morbida.
- Assaggiare e regolare di sale, limone o paprika.
- Lavare le verdure.
- Pelare le carote.
- Tagliare carote, cetrioli, sedano e peperone a bastoncini regolari.
- I bastoncini devono essere abbastanza lunghi da uscire dal bicchierino.
- Distribuire l'hummus sul fondo dei bicchierini.
- Riempire ogni bicchierino per circa un terzo.
- Inserire i bastoncini di verdure nella crema.
- Aggiungere sopra un filo d'olio e una spolverata di paprika.
- Conservare in frigorifero fino al servizio.
- Preparare le verdure poco prima, così restano croccanti.
- Servire freddo come finger food leggero.
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