Crepes vegane ai funghi
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 00 180g
- Bevanda vegetale non zuccherata 350ml
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Per il ripieno:
- Funghi champignon 600g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Besciamella vegetale 500ml
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Preparare la pastella mescolando farina e sale in una ciotola.
- Aggiungere la bevanda vegetale poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Unire l'olio e mescolare.
- Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
- Pulire i funghi con un panno umido ed eliminare la parte terrosa.
- Tagliarli a fettine.
- Scaldare olio in padella con aglio.
- Aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco medio-alto finché rilasciano acqua e poi si asciugano.
- Salare, pepare e aggiungere prezzemolo.
- Eliminare l'aglio.
- Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
- Versare un mestolino di pastella e distribuirla in uno strato sottile.
- Cuocere ogni crepe circa 1 minuto per lato.
- Farcire le crepes con funghi e poca besciamella vegetale.
- Piegare a metà o arrotolare.
- Disporle in una pirofila.
- Coprire con la besciamella vegetale rimasta.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
- Servire calde.
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