Budino vegano cocco e cacao
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Latte di cocco 500ml
- Cacao amaro 30g
- Zucchero 70g
- Amido di mais 35g
- Vaniglia q.b.
- Sale 1 pizzico
- Cocco grattugiato q.b. facoltativo
- Mettere in un pentolino cacao, zucchero, amido di mais e un pizzico di sale.
- Mescolare bene le polveri a secco.
- Aggiungere poco latte di cocco freddo e mescolare con una frusta fino a creare una crema senza grumi.
- Versare gradualmente il resto del latte di cocco.
- Aggiungere vaniglia.
- Mettere il pentolino sul fuoco basso.
- Cuocere mescolando continuamente con la frusta.
- Insistere bene sul fondo e sui bordi, perché il budino si addensa rapidamente.
- Quando la crema inizia ad addensarsi, continuare a cuocere per 2 minuti.
- Spegnere il fuoco.
- Versare il budino in coppette.
- Lasciare intiepidire a temperatura ambiente.
- Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, aggiungere cocco grattugiato o scaglie di cioccolato fondente senza latte.
- Servire freddo.
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