Asparagi al forno con limone e pangrattato
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Asparagi 800g
- Pangrattato 80g
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aglio 1 spicchio piccolo facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura del gambo.
- Per capire dove tagliare, piegare delicatamente ogni asparago: tenderà a spezzarsi nel punto in cui finisce la parte legnosa.
- Lavare gli asparagi sotto acqua corrente.
- Asciugarli molto bene con carta da cucina o con un canovaccio pulito.
- Se i gambi sono molto spessi, pelare leggermente la parte inferiore con un pelapatate.
- Grattugiare la scorza del limone evitando la parte bianca.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Mettere il pangrattato in una ciotola.
- Aggiungere scorza di limone, prezzemolo, pepe, poco sale e, se gradito, pochissimo aglio tritato.
- Versare un filo d'olio nel pangrattato.
- Mescolare con le dita fino a ottenere una panatura umida e profumata.
- Disporre gli asparagi su una teglia rivestita con carta forno.
- Condire con olio extravergine, sale e pepe.
- Mescolare delicatamente gli asparagi direttamente nella teglia.
- Distribuirli in un solo strato.
- Cospargere con il pangrattato aromatico.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 18-22 minuti.
- Il tempo dipende dallo spessore degli asparagi.
- Gli asparagi devono risultare teneri ma ancora leggermente consistenti.
- Negli ultimi 2-3 minuti attivare il grill per dorare la panatura.
- Sfornare e aggiungere qualche goccia di succo di limone.
- Servire subito, caldi o tiepidi.
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