Zucchine grigliate marinate
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Zucchine 800g
- Aglio 1 spicchio
- Menta fresca q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aceto di mele 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare bene le zucchine.
- Eliminare le estremità.
- Tagliarle a fette lunghe dello spessore di circa mezzo centimetro.
- Scaldare molto bene una piastra.
- Grigliare le zucchine poche alla volta.
- Cuocerle circa 2-3 minuti per lato, finché compaiono le righe della griglia.
- Non sovrapporle sulla piastra, altrimenti rilasciano acqua e non grigliano bene.
- Disporre le zucchine grigliate su un piatto largo.
- Preparare la marinata.
- Tritare finemente prezzemolo e menta.
- Mettere in una ciotolina olio extravergine, aceto di mele, sale, pepe, erbe tritate e lo spicchio d'aglio intero schiacciato.
- Mescolare bene con una forchetta.
- Disporre uno strato di zucchine in un contenitore.
- Condire con qualche cucchiaio di marinata.
- Continuare alternando zucchine e marinata.
- Coprire il contenitore.
- Lasciare riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente oppure 1 ora in frigorifero.
- Prima di servire, eliminare l'aglio se si preferisce un gusto più delicato.
- Mescolare delicatamente.
- Servire fredde o a temperatura ambiente.
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