Pomodori gratinati alle erbe
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Pomodori ramati grandi 6
- Pangrattato 120g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Origano q.b.
- Aglio 1 spicchio piccolo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare i pomodori.
- Tagliarli a metà in senso orizzontale.
- Svuotarli leggermente eliminando parte dei semi e dell'acqua interna.
- Salare l'interno dei pomodori.
- Capovolgerli su carta da cucina per circa 15 minuti.
- Questo aiuta a eliminare l'acqua in eccesso.
- Preparare la panatura.
- Mettere il pangrattato in una ciotola.
- Aggiungere prezzemolo tritato, basilico tritato, origano, pepe e poco sale.
- Tritare finemente l'aglio oppure grattugiarne una piccolissima quantità.
- Aggiungerlo al pangrattato.
- Unire olio extravergine poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un composto umido e sabbioso, non troppo bagnato.
- Disporre i pomodori in una pirofila leggermente unta.
- Riempire ogni metà con la panatura.
- Premere leggermente con il cucchiaio senza compattare troppo.
- Aggiungere un filo d'olio sulla superficie.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25-30 minuti.
- Negli ultimi minuti attivare il grill per dorare la superficie.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Servire caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.
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