Zucca gratinata con pangrattato e rosmarino
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Zucca pulita 900g
- Pangrattato 100g
- Rosmarino fresco 2 rametti
- Salvia 5 foglie
- Aglio 1 spicchio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare la zucca pulita a fette non troppo spesse oppure a cubi grandi.
- Se la buccia è sottile e commestibile, si può lasciare; altrimenti eliminarla.
- Asciugare bene la zucca con carta da cucina.
- Tritare finemente rosmarino e salvia.
- Mettere il pangrattato in una ciotola.
- Aggiungere le erbe tritate, pepe e poco sale.
- Se gradito, aggiungere anche una piccolissima quantità di aglio tritato.
- Versare un filo d'olio nel pangrattato.
- Mescolare con le dita fino a ottenere una panatura umida e profumata.
- Disporre la zucca su una teglia rivestita con carta forno.
- Condire con olio extravergine e poco sale.
- Mescolare delicatamente.
- Distribuire il pangrattato aromatico sopra la zucca.
- Cercare di coprire bene ogni pezzo.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
- A metà cottura controllare la doratura.
- Se la panatura scurisce troppo, coprire leggermente con carta alluminio.
- La zucca deve risultare morbida all'interno e dorata in superficie.
- Negli ultimi 2 minuti si può attivare il grill per una gratinatura più croccante.
- Sfornare e lasciare riposare qualche minuto.
- Servire calda o tiepida.
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