Carote glassate al miele e timo
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Carote 800g
- Miele 1 cucchiaio abbondante
- Timo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Acqua o brodo vegetale senza glutine 100ml circa
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pelare le carote con un pelapatate.
- Eliminare le estremità.
- Tagliare le carote a bastoncini oppure a rondelle spesse.
- Cercare di ottenere pezzi simili per avere una cottura uniforme.
- Scaldare un filo d'olio extravergine in una padella larga.
- Aggiungere le carote.
- Farle insaporire per 3-4 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere sale, pepe e timo fresco.
- Versare poca acqua calda o brodo vegetale.
- Coprire con un coperchio.
- Cuocere per circa 12-15 minuti, mescolando ogni tanto.
- Le carote devono ammorbidirsi ma restare leggermente consistenti.
- Togliere il coperchio.
- Aggiungere il miele.
- Alzare leggermente la fiamma.
- Mescolare delicatamente per distribuire il miele su tutte le carote.
- Lasciare glassare per 3-4 minuti, finché il fondo diventa lucido e leggermente ristretto.
- Fare attenzione a non bruciare il miele.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- Aggiungere altro timo fresco a fine cottura.
- Servire calde, lucide e profumate.
- Per una versione vegana, sostituire il miele con sciroppo d'acero.
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