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Ribollita toscana
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Ingredienti
- pane raffermo
- fagioli cannellini
- cavolo nero
- carote
- cipolla
- sedano
- pomodoro
- olio extravergine
- sale
- Mettere a bagno i fagioli se si usano secchi e lessarli.
- Preparare un soffritto con cipolla, carota e sedano.
- Aggiungere il cavolo nero tagliato e il pomodoro.
- Unire i fagioli e parte della loro acqua di cottura.
- Cuocere lentamente fino a ottenere una zuppa ricca.
- Disporre fette di pane raffermo nei piatti.
- Versare sopra la zuppa calda e lasciare riposare qualche minuto.
- Condire con olio extravergine e servire.
#zuppa#toscana
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