Pomodori ripieni di riso ed erbe
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Pomodori ramati grandi 6
- Riso 180g
- Basilico fresco q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano q.b.
- Aglio 1 spicchio piccolo facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare i pomodori.
- Tagliare la calotta superiore e tenerla da parte.
- Svuotare delicatamente i pomodori con un cucchiaio.
- Raccogliere polpa e succo in una ciotola.
- Salare leggermente l'interno dei pomodori.
- Capovolgerli su carta da cucina per 15 minuti.
- Frullare o tritare grossolanamente la polpa dei pomodori.
- Aggiungere basilico, prezzemolo, origano, sale, pepe e olio extravergine.
- Aggiungere pochissimo aglio tritato se gradito.
- Unire il riso crudo alla polpa condita.
- Mescolare bene.
- Lasciare riposare il riso nella polpa per circa 30 minuti.
- Durante il riposo il riso assorbirà parte del liquido e del sapore.
- Disporre i pomodori in una pirofila unta.
- Riempirli con il riso, senza arrivare troppo al bordo perché in cottura gonfia.
- Rimettere sopra le calotte.
- Aggiungere un filo d'olio.
- Versare nella pirofila qualche cucchiaio di acqua.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 45-50 minuti.
- Controllare la cottura del riso.
- Se necessario, proseguire qualche minuto coprendo con alluminio.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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