Polenta con funghi e formaggio vegetariana
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Farina di mais per polenta 350g
- Acqua 1,4L circa
- Funghi misti 500g
- Fontina o taleggio 220g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Portare a bollore l'acqua in una pentola capiente.
- Salare l'acqua.
- Versare la farina di mais a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Cuocere la polenta seguendo i tempi della confezione, mescolando spesso.
- Se diventa troppo densa, aggiungere poca acqua calda.
- Pulire i funghi eliminando la parte terrosa.
- Tagliarli a fettine.
- Scaldare olio in padella con aglio.
- Aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco medio-alto.
- I funghi devono rilasciare acqua e poi asciugarsi.
- Salare e pepare.
- Aggiungere prezzemolo tritato ed eliminare l'aglio.
- Tagliare il formaggio a cubetti.
- Quando la polenta è pronta, versarla ancora morbida nei piatti.
- Aggiungere sopra il formaggio, così il calore lo ammorbidisce.
- Completare con i funghi caldi.
- Servire subito.
- Se si preferisce, mescolare una parte del formaggio direttamente nella polenta prima di impiattare.
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