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Peperoni al vapore ripieni di riso
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Peperoni 4
- Riso cotto 300g
- Pomodorini 200g
- Mais 100g
- Olive nere 80g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare i peperoni.
- Tagliare la calotta superiore.
- Eliminare semi e filamenti interni.
- Salare leggermente l'interno.
- Tagliare i pomodorini a pezzetti.
- Tritare le olive.
- Mettere il riso cotto in una ciotola.
- Aggiungere pomodorini, mais, olive, prezzemolo, origano, olio, sale e pepe.
- Mescolare bene.
- Riempire i peperoni con il riso condito.
- Non pressare troppo il ripieno.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Disporre i peperoni nel cestello in posizione verticale.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 22-28 minuti.
- I peperoni devono diventare teneri ma restare in forma.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servirli.
- Condire con un filo d'olio a crudo.
- Servire caldi o tiepidi.
- Sono perfetti come piatto unico leggero.
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