Pasta al forno broccoli e scamorza vegetariana
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta corta 400g
- Broccoli 700g
- Scamorza 250g
- Besciamella 500ml
- Parmigiano grattugiato 80g
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i broccoli dividendo le cimette.
- Lavare bene le cimette e tagliare i gambi teneri a pezzetti.
- Lessare i broccoli in acqua salata per circa 8 minuti.
- Scolarli conservando l'acqua di cottura.
- Nella stessa acqua cuocere la pasta molto al dente, circa 2 minuti meno del tempo indicato.
- Scaldare olio in padella con uno spicchio d'aglio.
- Aggiungere i broccoli e ripassarli per qualche minuto.
- Schiacciare leggermente una parte dei broccoli per creare una crema rustica.
- Eliminare l'aglio.
- Tagliare la scamorza a cubetti.
- Scolare la pasta e unirla ai broccoli.
- Aggiungere besciamella, una parte del Parmigiano e una parte della scamorza.
- Mescolare bene.
- Versare metร pasta in una pirofila.
- Aggiungere altra scamorza.
- Coprire con la pasta rimasta.
- Completare con Parmigiano e scamorza.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25 minuti.
- Negli ultimi minuti usare il grill per dorare.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
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