Panini alla curcuma con semi di papavero
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Curcuma 1 cucchiaino
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Semi di papavero q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungere la curcuma.
- Mescolare le polveri per distribuire bene il colore.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10 minuti.
- L'impasto deve diventare liscio, morbido e di colore giallo uniforme.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
- Trasferire l'impasto sul piano di lavoro.
- Dividerlo in 8 pezzi uguali.
- Formare palline lisce.
- Per ogni pallina, portare i bordi verso il centro e arrotondare sul piano.
- Disporre i panini su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Spennellare la superficie con poca acqua o olio.
- Cospargere con semi di papavero.
- Cuocere in forno statico già caldo a 190 gradi per circa 20-22 minuti.
- I panini devono risultare gonfi e leggermente dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Sono perfetti con hummus, formaggi, verdure grigliate o salumi.
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