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Pane al cacao e nocciole
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 450g
- Farina manitoba 100g
- Cacao amaro 30g
- Latte tiepido 280ml
- Acqua tiepida 80ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Zucchero 60g
- Nocciole 120g
- Burro morbido 40g
- Sale 1 pizzico
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido mescolato con l'acqua.
- Aggiungere un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Mettere in una ciotola farina 0, farina manitoba, cacao e zucchero.
- Mescolare bene le polveri.
- Versare il liquido con il lievito.
- Iniziare a impastare.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere il sale.
- Unire il burro morbido a piccoli pezzi.
- Impastare per circa 12 minuti.
- L'impasto deve diventare morbido, elastico e di colore uniforme.
- Tritare grossolanamente le nocciole.
- Aggiungerle all'impasto.
- Impastare ancora brevemente.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente imburrata.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Formare un filone.
- Sistemarlo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Se la superficie scurisce troppo, coprire con carta alluminio.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare a fette.
- È ottimo a colazione con marmellata, crema di nocciole o ricotta.
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