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Pane con crusca
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 450g
- Farina integrale 100g
- Crusca 80g
- Acqua tiepida 430ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 25ml
- Sale fino 14g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere farina 0, farina integrale e crusca in una ciotola.
- Mescolare bene.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Lasciare riposare 20 minuti.
- Aggiungere sale e olio.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto sarà rustico e abbastanza idratato.
- Formare una palla.
- Mettere in una ciotola unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire sul piano leggermente infarinato.
- Formare una pagnotta.
- Sistemare su carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Scaldare il forno a 210 gradi.
- Praticare un taglio sulla superficie.
- Cuocere per circa 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
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