Pane al latte senza burro
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Latte tiepido 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio di semi 50ml
- Zucchero 25g
- Sale fino 10g
- Per spennellare:
- Latte q.b.
- Scaldare leggermente il latte.
- Deve essere tiepido, non bollente.
- Sciogliere il lievito nel latte.
- Aggiungere lo zucchero.
- Mescolare bene.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Versare il latte con il lievito.
- Iniziare a mescolare.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere il sale.
- Unire l'olio di semi poco alla volta.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve diventare liscio, morbido ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Sgonfiarlo delicatamente.
- Formare un filone oppure tanti panini.
- Se si fa un filone, sistemarlo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
- Se si fanno panini, dividerlo in pezzi da circa 70g e arrotondarli.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Spennellare la superficie con poco latte.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi.
- Per i panini servono circa 18-22 minuti.
- Per il filone servono circa 30-35 minuti.
- La superficie deve essere dorata.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- È un pane molto morbido, perfetto per colazione salata, merenda o buffet.
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