Mini burger di lenticchie
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Lenticchie cotte 500g
- Patata lessa 1 media
- Carota 1
- Cipolla piccola mezza
- Pangrattato 100g circa
- Paprika dolce q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Scolare bene le lenticchie cotte.
- Se sono in barattolo, sciacquarle e lasciarle sgocciolare.
- Schiacciare la patata lessa in una ciotola.
- Tritare finemente cipolla e carota.
- Scaldare un filo d'olio in padella.
- Far appassire cipolla e carota per circa 7-8 minuti.
- Mettere le lenticchie in una ciotola.
- Schiacciarle con una forchetta oppure frullarle brevemente.
- Lasciarne una parte intera per dare consistenza.
- Aggiungere patata schiacciata, verdure cotte, prezzemolo, paprika, sale e pepe.
- Mescolare bene.
- Unire pangrattato poco alla volta fino a ottenere un composto lavorabile.
- Lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Formare piccoli burger con le mani.
- Disporli su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellarli con olio extravergine.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
- Girare i mini burger a metà cottura.
- Devono risultare dorati fuori e morbidi dentro.
- Servire caldi o tiepidi con salsa allo yogurt, hummus o maionese vegana.
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