Hamburger di ceci e spinaci vegetariani
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Ceci cotti 500g
- Spinaci freschi 400g
- Uovo 1
- Pangrattato 100g circa
- Cipolla 1 piccola
- Paprika dolce q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Scolare bene i ceci.
- Se sono in barattolo, sciacquarli sotto acqua corrente e lasciarli sgocciolare.
- Lavare gli spinaci.
- Cuocerli in padella con pochissima acqua finché appassiscono.
- Scolarli e strizzarli molto bene.
- Tritare gli spinaci al coltello.
- Tritare finemente la cipolla.
- Far appassire la cipolla in padella con poco olio per circa 5 minuti.
- Mettere i ceci in una ciotola e schiacciarli con una forchetta.
- Lasciare una parte dei ceci più grossolana per dare consistenza.
- Aggiungere spinaci, cipolla, uovo, prezzemolo, paprika, sale e pepe.
- Mescolare bene.
- Unire pangrattato poco alla volta.
- L'impasto deve essere morbido ma modellabile.
- Lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Formare hamburger compatti con le mani.
- Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Cuocere gli hamburger per circa 4-5 minuti per lato.
- Girarli con una spatola larga, facendo attenzione a non romperli.
- Devono essere dorati fuori e morbidi dentro.
- Servire con insalata, pomodori o pane da burger.
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