Cosce di pollo con cipolle alla birra
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Cosce di pollo 8
- Cipolle dorate 3
- Birra chiara 300ml
- Rosmarino 1 rametto
- Alloro 1 foglia
- Farina 00 q.b. facoltativa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Asciugare bene le cosce di pollo con carta da cucina.
- Salare e pepare la carne.
- Infarinare leggermente le cosce se si desidera un fondo più legato.
- Affettare sottilmente le cipolle.
- Scaldare olio extravergine in una casseruola ampia.
- Rosolare le cosce di pollo su tutti i lati finché diventano dorate.
- Togliere il pollo e tenerlo da parte.
- Nella stessa casseruola aggiungere le cipolle.
- Farle appassire lentamente per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Se tendono ad attaccarsi, aggiungere un cucchiaio di acqua.
- Rimettere il pollo nella casseruola.
- Aggiungere rosmarino e alloro.
- Versare la birra.
- Lasciare evaporare per qualche minuto a fuoco medio.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 35-40 minuti.
- Girare le cosce a metà cottura.
- Se il fondo resta troppo liquido, togliere il coperchio negli ultimi 8-10 minuti.
- Controllare la cottura vicino all'osso: la carne deve essere chiara e i succhi non rosati.
- Eliminare alloro e rosmarino.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire caldo con le cipolle morbide e il fondo alla birra.
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