Gratin di cavolfiore con besciamella vegetariano
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Cavolfiore 1 grande
- Besciamella 600ml
- Parmigiano grattugiato 90g
- Pangrattato 50g
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire il cavolfiore eliminando foglie esterne e torsolo duro.
- Dividere il cavolfiore in cimette.
- Lavare bene le cimette.
- Portare a bollore acqua salata.
- Lessare il cavolfiore per circa 8-10 minuti.
- Deve ammorbidirsi ma non disfarsi.
- Scolare molto bene.
- Se resta troppa acqua, il gratin verrร liquido.
- Insaporire la besciamella con pepe e noce moscata.
- Disporre le cimette in una pirofila imburrata o leggermente unta.
- Versare sopra la besciamella.
- Distribuire il Parmigiano grattugiato.
- Aggiungere pangrattato sulla superficie per ottenere una crosticina.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25-30 minuti.
- Negli ultimi 3-4 minuti attivare il grill.
- Il gratin deve essere dorato e cremoso.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Servire caldo come contorno ricco o secondo vegetariano leggero.
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