Focaccia ligure
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Ingredienti
- 500 g farina 00
- 350 ml acqua tiepida
- 10 g lievito di birra fresco
- 30 ml olio extravergine di oliva
- 10 g sale
- sale grosso q.b.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Sciogliere il lievito nell acqua tiepida e versarlo poco alla volta.
- Iniziare a impastare e unire l olio extravergine.
- Aggiungere il sale e lavorare fino a ottenere un impasto elastico e molto morbido.
- Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Ungere abbondantemente una teglia e trasferire l impasto.
- Stenderlo con i polpastrelli senza strapparlo.
- Lasciare riposare ancora 30 minuti.
- Formare le fossette in superficie.
- Distribuire una salamoia preparata con acqua, olio e poco sale.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi fino a doratura.
- Servire tiepida o fredda.
#liguria#focaccia
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