Flan di carote vegetariano
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Carote 600g
- Uova 3
- Panna fresca 150ml
- Parmigiano grattugiato 70g
- Noce moscata q.b.
- Burro q.b. per gli stampini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pelare le carote e tagliarle a rondelle.
- Cuocerle in acqua bollente salata oppure al vapore finché diventano molto morbide.
- Scolarle bene.
- Frullare le carote fino a ottenere una purea liscia.
- Lasciare intiepidire la purea.
- In una ciotola sbattere le uova con panna, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
- Aggiungere la purea di carote.
- Mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
- Imburrare piccoli stampini.
- Versare il composto negli stampini senza riempirli fino all'orlo.
- Disporre gli stampini in una teglia.
- Versare acqua calda nella teglia fino a metà altezza degli stampini per la cottura a bagnomaria.
- Cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 30-35 minuti.
- I flan devono rassodarsi ma restare morbidi.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Passare un coltellino lungo i bordi e sformare delicatamente.
- Servire caldi o tiepidi.
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