Hummus vegano di barbabietola
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Ceci cotti 400g
- Barbabietola cotta 200g
- Tahina 2 cucchiai
- Limone 1
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Acqua fredda q.b.
- Scolare i ceci e sciacquarli bene.
- Tagliare la barbabietola cotta a pezzi.
- Mettere nel mixer ceci, barbabietola, tahina, succo di limone, sale e pepe.
- Aggiungere mezzo spicchio d'aglio solo se si desidera un sapore più deciso.
- Frullare iniziando a bassa velocità.
- Aggiungere olio extravergine e poca acqua fredda.
- Continuare a frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Se l'hummus è troppo denso, aggiungere altra acqua fredda un cucchiaio alla volta.
- Assaggiare e regolare sale, limone e pepe.
- Trasferire in una ciotola.
- Creare una piccola conca al centro con il dorso di un cucchiaio.
- Aggiungere olio extravergine a crudo.
- Servire con verdure crude, cracker senza glutine o pane.
- Conservare in frigorifero coperto e consumare entro 2-3 giorni.
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