Cucchiaini di crema di piselli e menta
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Piselli freschi o surgelati 400g
- Menta fresca q.b.
- Cipollotto 1
- Brodo vegetale senza glutine 150ml circa
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire il cipollotto eliminando radici e parte verde più dura.
- Affettarlo sottilmente.
- Scaldare un filo d'olio in una padella.
- Aggiungere il cipollotto.
- Farlo appassire dolcemente per 4-5 minuti.
- Unire i piselli.
- Mescolare e lasciare insaporire per 2 minuti.
- Aggiungere poco brodo vegetale caldo.
- Coprire e cuocere per circa 10-12 minuti.
- I piselli devono diventare teneri ma restare di un bel colore verde.
- Scolare eventuale liquido in eccesso, tenendolo da parte.
- Trasferire i piselli in un contenitore alto.
- Aggiungere menta fresca, sale, pepe, olio extravergine e qualche goccia di limone.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Se necessario, aggiungere poco brodo tenuto da parte per regolare la consistenza.
- La crema deve essere morbida ma non liquida, adatta a stare su un cucchiaino.
- Assaggiare e regolare di sale, pepe o limone.
- Lasciare intiepidire.
- Distribuire la crema in cucchiaini da finger food o bicchierini piccoli.
- Decorare con una fogliolina di menta e un filo d'olio.
- Servire tiepida o fredda.
#antipasti#cucchiaini#piselli#menta#finger food#vegano#vegetariano#senza lattosio#senza glutine
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)
