Crostini con crema di nduja e ricotta
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Ingredienti
- Pane casereccio 8 fette
- Ricotta 250g
- Nduja 80g
- Pomodorini 200g facoltativi
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Mettere la ricotta in una ciotola.
- Se è molto umida, lasciarla scolare in un colino per 20 minuti.
- Aggiungere la nduja poco alla volta.
- Mescolare con una forchetta fino a ottenere una crema uniforme.
- Assaggiare prima di aggiungere altra nduja, perché può essere molto piccante.
- Aggiungere pepe se gradito.
- Non aggiungere sale, perché la nduja è già saporita.
- Lavare i pomodorini se si usano.
- Tagliarli a cubetti piccoli.
- Condirli con poco olio e basilico.
- Tostare le fette di pane in forno o su una piastra.
- Devono diventare croccanti e dorate.
- Spalmare la crema di ricotta e nduja sui crostini caldi.
- Aggiungere sopra qualche cubetto di pomodorino se gradito, per dare freschezza.
- Completare con basilico fresco e un filo leggerissimo d'olio.
- Servire subito, caldi o tiepidi.
- Per un gusto più delicato, aumentare la ricotta e ridurre la nduja.
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