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Cous cous al vapore con zucchine e gamberi
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Cous cous 300g
- Gamberi puliti 400g
- Zucchine 3
- Brodo vegetale caldo 320ml
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Curcuma mezzo cucchiaino facoltativa
- Mettere il cous cous in una ciotola.
- Condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.
- Versare il brodo vegetale caldo sul cous cous.
- Coprire e lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Sgranare bene con una forchetta.
- Lavare le zucchine.
- Tagliarle a cubetti piccoli.
- Pulire i gamberi eliminando carapace e filo intestinale.
- Sciacquarli velocemente e tamponarli.
- Condire i gamberi con scorza di limone, pepe e poco olio.
- Preparare la vaporiera.
- Portare l'acqua a bollore.
- Mettere le zucchine nel cestello.
- Cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere i gamberi.
- Coprire e cuocere altri 4-6 minuti.
- I gamberi devono diventare rosa e opachi.
- Trasferire zucchine e gamberi nella ciotola con il cous cous.
- Aggiungere curcuma se gradita, prezzemolo tritato, olio extravergine e poco succo di limone.
- Mescolare delicatamente.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente.
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