Cous cous al vapore con ceci e spinaci
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Cous cous 300g
- Ceci cotti 300g
- Spinaci freschi 500g
- Brodo vegetale caldo 320ml
- Limone mezzo
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika dolce q.b. facoltativa
- Mettere il cous cous in una ciotola capiente.
- Condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.
- Versare sopra il brodo vegetale caldo.
- Coprire e lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Sgranare il cous cous con una forchetta.
- Lavare bene gli spinaci.
- Scolare i ceci cotti.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre gli spinaci nel cestello.
- Cuocere per circa 4-5 minuti, finché appassiscono.
- Aggiungere i ceci negli ultimi 2 minuti, solo per scaldarli.
- Strizzare leggermente gli spinaci se rilasciano troppa acqua.
- Unire spinaci e ceci al cous cous.
- Condire con olio extravergine, succo di limone, prezzemolo, pepe e paprika se gradita.
- Mescolare bene.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire caldo o tiepido come piatto unico leggero.
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