Carote e zucchine al vapore con salsa tahina
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Carote 4
- Zucchine 3
- Tahina 3 cucchiai
- Limone 1
- Acqua tiepida q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Lavare bene le verdure.
- Pelare le carote.
- Tagliare le carote a bastoncini non troppo spessi.
- Tagliare le zucchine a bastoncini o rondelle spesse.
- Tenere separate le verdure perché hanno tempi di cottura leggermente diversi.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Mettere le carote nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 7 minuti.
- Aggiungere le zucchine.
- Proseguire la cottura per altri 5-6 minuti.
- Le verdure devono risultare tenere ma ancora consistenti.
- Nel frattempo preparare la salsa tahina.
- Mettere la tahina in una ciotola.
- Aggiungere succo di limone, sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine.
- Mescolare.
- La salsa inizierà ad addensarsi.
- Aggiungere acqua tiepida poco alla volta, continuando a mescolare.
- Ottenere una crema liscia e fluida.
- Trasferire carote e zucchine in un piatto.
- Versare sopra la salsa tahina oppure servirla a parte.
- Completare con prezzemolo tritato e semi di sesamo se graditi.
- Servire caldo o tiepido.
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