Burger di ceci e spinaci al vapore
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Ceci cotti ben scolati 450g
- Spinaci freschi 500g
- Pangrattato 90g circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Paprika dolce mezzo cucchiaino
- Scorza di limone q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare bene gli spinaci.
- Cuocerli a vapore per circa 4-5 minuti, finché appassiscono.
- Lasciarli intiepidire.
- Strizzarli molto bene con le mani.
- Tritarli finemente al coltello.
- Scolare molto bene i ceci cotti.
- Se sono in barattolo, sciacquarli prima sotto acqua corrente.
- Mettere i ceci in una ciotola.
- Schiacciarli con una forchetta fino a ottenere una consistenza rustica.
- Aggiungere gli spinaci tritati.
- Unire prezzemolo, paprika, scorza di limone, sale e pepe.
- Aggiungere il pangrattato poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
- Lasciare riposare per 10 minuti.
- Formare 4 burger.
- Ungere leggermente le mani per compattarli meglio.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i burger nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 15-18 minuti.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di spostarli.
- Servire con olio extravergine, limone e verdure.
- Sono ottimi anche dentro un panino con salsa yogurt vegetale o tahina.
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