Broccoli ripassati aglio e peperoncino
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Broccoli 1kg
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pulire i broccoli eliminando le foglie più dure.
- Dividere le cimette.
- Pelare la parte più tenera del gambo e tagliarla a pezzetti.
- Lavare tutto molto bene sotto acqua corrente.
- Portare a bollore una pentola con acqua salata.
- Lessare i broccoli per circa 7-8 minuti.
- Devono risultare teneri ma ancora verdi.
- Scolarli conservando poca acqua di cottura.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino.
- Far profumare a fuoco basso senza bruciare l'aglio.
- Aggiungere i broccoli scolati.
- Saltare a fuoco medio per circa 8-10 minuti.
- Schiacciare leggermente qualche cimetta con il cucchiaio, così il contorno diventa più saporito e cremoso.
- Se i broccoli si asciugano troppo, aggiungere un cucchiaio della loro acqua di cottura.
- Regolare di sale.
- Eliminare l'aglio se si preferisce.
- Servire caldi.
- Sono ottimi anche per condire pasta, bruschette o come base per torte salate.
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