Bistecca alla fiorentina
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Ingredienti
- Bistecca di manzo alta 1kg, sale grosso, pepe, olio extravergine
- Porta la carne a temperatura ambiente almeno un’ora prima della cottura.
- Cuoci su griglia molto calda senza girarla troppo spesso: circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue.
- Non forare la carne durante la cottura per non perdere i succhi.
- Una volta tolta dal fuoco, lasciala riposare qualche minuto.
- Solo alla fine aggiungi sale grosso e pepe.
- Il vero segreto è non cuocerla troppo.
#carne#fiorentina#toscana
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