Banana bread senza lattosio
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Banane mature 3
- Farina 00 260g
- Zucchero di canna 120g
- Uova 2
- Olio di semi 90ml
- Lievito per dolci 16g
- Cannella q.b.
- Gocce di cioccolato fondente 80g facoltative
- Sale 1 pizzico
- Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Lasciare qualche pezzetto più grossolano se si vuole una consistenza rustica.
- Rompere le uova in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta.
- Unire l'olio di semi e la purea di banana.
- Mescolare bene.
- In un'altra ciotola setacciare farina, lievito e cannella.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Unire le polveri al composto di banana poco alla volta.
- Mescolare con una spatola senza lavorare troppo l'impasto.
- Aggiungere gocce di cioccolato fondente se gradite, controllando che siano senza latte.
- Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno.
- Versare l'impasto e livellare.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino.
- Se la superficie scurisce troppo, coprire con alluminio negli ultimi minuti.
- Lasciare intiepidire nello stampo, poi trasferire su una gratella.
- Tagliare solo quando è freddo o appena tiepido.
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