Zucca arrosto con ceci e tahina vegana
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Zucca pulita 800g
- Ceci cotti 350g
- Tahina 3 cucchiai
- Limone 1
- Paprika dolce q.b.
- Cumino q.b. facoltativo
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare la zucca a fette o cubi regolari.
- Metterla su una teglia con carta forno.
- Condire con olio, sale, pepe e paprika.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
- La zucca deve diventare morbida e dorata ai bordi.
- Scolare e asciugare i ceci.
- Condire i ceci con olio, paprika, cumino e poco sale.
- Aggiungerli nella teglia negli ultimi 15 minuti di cottura della zucca.
- Preparare la salsa mescolando tahina, succo di limone, sale e poca acqua tiepida.
- Aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando, finché la salsa diventa cremosa e fluida.
- Disporre zucca e ceci su un piatto.
- Versare sopra la salsa tahina.
- Completare con prezzemolo tritato e pepe.
- Servire caldo o tiepido.
- È ottimo come secondo vegano oppure come piatto unico con riso o quinoa.
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