Wrap vegano con verdure e hummus
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Tortillas 4
- Hummus 250g
- Zucchine 2
- Peperone 1
- Carote 2
- Insalata q.b.
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare zucchine, peperone e carote.
- Tagliare le zucchine a bastoncini.
- Eliminare semi e filamenti dal peperone e tagliarlo a strisce.
- Pelare le carote e tagliarle a julienne.
- Saltare zucchine e peperone in padella con poco olio per circa 8-10 minuti.
- Salare e pepare.
- Lasciare intiepidire le verdure cotte.
- Scaldare leggermente le tortillas in padella, così diventano più morbide e facili da arrotolare.
- Spalmare ogni tortilla con uno strato generoso di hummus.
- Aggiungere insalata, carote crude, zucchine e peperone.
- Condire con qualche goccia di limone e un filo d'olio.
- Ripiegare i lati della tortilla verso l'interno.
- Arrotolare stretto formando il wrap.
- Tagliare a metà in diagonale.
- Servire subito oppure avvolgere in carta forno per portarlo fuori casa.
- Se preparato in anticipo, tenere le verdure ben asciutte per non bagnare la tortilla.
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