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Vellutata di funghi
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Ingredienti
- 300 g funghi
- 1 patata
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine
- sale e pepe
- Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
- Tritare la cipolla e farla appassire con poco olio.
- Aggiungere funghi e patata a cubetti.
- Versare il brodo e cuocere fino a quando tutto è morbido.
- Frullare con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire caldo.
#autunno#funghi
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