Trippa alla romana
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Ingredienti
- 600 g trippa già pulita
- 400 g passata di pomodoro
- menta romana facoltativa
- pecorino romano
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- Tagliare la trippa a listarelle se necessario.
- Scaldare poco olio in casseruola.
- Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare insaporire.
- Unire la trippa e cuocere lentamente fino a renderla morbida.
- Regolare di sale e aggiungere menta romana se gradita.
- Completare con pecorino romano e servire caldo.
#roma#trippa
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